在冰箱冻梨为什么不黑

冻梨不黑的原因有以下几个方面：
1.水分的减少
冻梨在冷冻过程中，水分会被冻结成冰晶，在长时间低温下保存，水分的蒸发量会变小，因此相对干燥，就不容易发黑。
2.酶的失活
冻梨经过低温处理后，其中的酶已经被破坏，就不会对果肉造成酶催化反应，也就不会导致果肉变色。
3.抑制菌群滋生
低温环境通常无法支持细菌和微生物的生长，所以在冷冻环境下，梨的菌群数量会大大减少，不容易腐烂变质，从而保证梨的外观不变黑。
总之，在冰箱冷冻梨果时，要将梨洗净，切成小块或片，放在密封袋内，去除气泡，放入冷冻室中储存，以保证梨能够在低温下保存，并避免梨变黑。


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